Buah dan sayuran hadir dalam beragam warna, dan masing-masing warna menunjukkan perbedaan kandungan nutrisinya. Misalnya, buah dan sayuran berwarna merah mengandung likopen yang bermanfaat bagi kesehatan jantung serta dapat membantu menurunkan risiko kanker. Sementara itu, yang berwarna hijau umumnya kaya akan vitamin dan serat yang mendukung kesehatan pencernaan.

Artikel berikut akan membahas berbagai jenis buah dan sayuran berwarna ungu, kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, serta manfaatnya bagi kesehatan tubuh.

Manfaat Buah dan Sayuran Berwarna Ungu bagi Kesehatan

Warna ungu pada buah dan sayuran menandakan adanya kandungan antosianin, yaitu pigmen alami pada tumbuhan yang memberikan warna merah hingga biru pada beberapa jenis tanaman. Antosianin berperan sebagai antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat menurunkan risiko berbagai penyakit.

Mengonsumsi makanan kaya antosianin dipercaya dapat memberikan berbagai manfaat bagi tubuh, di antaranya:

• Melawan stres oksidatif, sehingga membantu mencegah kerusakan sel dan menurunkan risiko penyakit kronis.
• Menurunkan tekanan darah.
• Meningkatkan fungsi penglihatan.
• Mengurangi peradangan.
• Mendukung fungsi otak.
• Melindungi dari penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer atau Parkinson.

Baca Juga: Benarkah Makan Sayuran Mentah Lebih Sehat?

Beberapa jenis buah dan sayuran berwarna ungu antara lain:

Blackberry

Selain mengandung antosianin, blackberry juga kaya akan polifenol, serat, serta berbagai mikronutrien penting seperti folat, magnesium, kalium, dan mangan. Buah ini juga merupakan sumber vitamin A, C, dan K yang baik.

Mengonsumsi blackberry secara rutin dapat mendukung kesehatan pencernaan, membantu proses pembakaran lemak, serta mengurangi peradangan dalam tubuh.

Blueberry

Blueberry kaya akan polifenol, termasuk flavonoid dan asam fenolat, yang berperan sebagai antioksidan kuat. Kandungan ini tidak hanya membantu melindungi sel dari kerusakan, tetapi juga dapat membantu meredakan peradangan, meningkatkan suasana hati, serta menjaga fungsi kognitif.

Plum

Plum kaya akan antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, melancarkan sistem pencernaan, dan meredakan peradangan. Buah ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah serta mengontrol kadar gula darah.

Anggur

Anggur ungu mengandung fitonutrien yang membantu mencegah pertumbuhan sel kanker, menurunkan kadar kolesterol, serta mengurangi penggumpalan trombosit dalam darah.

Baca Juga: Efek Samping Makan Sayur yang Perlu Diketahui

Ubi ungu

Ubi ungu kaya akan beta-karoten, yaitu pigmen alami yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Nutrisi ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, memperkuat daya tahan tubuh, dan mendukung kesehatan kulit.

Terong ungu

Terong kaya akan berbagai antioksidan, salah satunya adalah antosianin nasunin yang terdapat pada kulitnya. Selain itu, terong juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan penting untuk menjaga kesehatan mata.

Menariknya, sebuah studi menemukan bahwa kulit terong memiliki sifat antikanker, khususnya pada kanker lambung. Kulit terong mampu membunuh sel kanker tanpa merusak sel normal.

Selain itu, terong juga merupakan sumber serat dan mineral penting seperti tembaga, mangan, kalium, dan tiamin. Bagian daging terong kaya serat larut yang membantu menurunkan kolesterol dan mencegah lonjakan gula darah, sedangkan kulitnya mengandung serat tidak larut yang bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.

Kubis ungu

Dibandingkan dengan kubis hijau, kubis ungu memiliki kandungan antioksidan hingga delapan kali lebih tinggi. Sayuran ini juga mengandung sulforafan, senyawa khas dari kelompok sayuran silangan yang terbentuk saat kubis dicincang atau dikunyah. Sulforafan diketahui memiliki manfaat besar untuk menjaga kesehatan jantung sekaligus berperan sebagai agen antikanker.

Bombay ungu

Bawang bombay ungu tidak hanya kaya akan antosianin, tetapi juga mengandung quercetin, antioksidan kuat yang dapat membantu meredakan reaksi alergi dengan menurunkan pelepasan histamin dari sel.

Selain itu, bawang bombay ungu juga merupakan sumber kalium, vitamin C, dan vitamin B6 yang penting untuk mendukung metabolisme, pembentukan sel darah merah, serta menjaga fungsi saraf tetap optimal.

Buah bit

Buah bit berwarna ungu berkat kandungan betasianin, pigmen alami yang juga berperan sebagai antioksidan. Selain itu, bit mengandung nitrat yang kemudian diubah tubuh menjadi oksida nitrat. Senyawa ini membantu melebarkan pembuluh darah sehingga tekanan darah menurun. Kandungan nitrat pada bit juga bermanfaat untuk meredakan nyeri otot serta meningkatkan performa saat berolahraga.

Selain membuat hidangan terlihat lebih menarik, buah dan sayuran berwarna ungu juga kaya akan antioksidan, serat, dan berbagai nutrisi penting. Rutin menambahkannya ke dalam menu harian dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi sekaligus menjaga kesehatan jantung, mata, dan suasana hati.

Jika memiliki pertanyaan lain mengenai nutrisi, Anda bisa berkonsultasi ke ahli gizi atau dietisien. Anda juga bisa memanfaatkan fitur konsultasi pada aplikasi Ai Care yang bisa diunduh melalui App Store atau Play Store. 

Mau tahu informasi seputar nutrisi, makanan dan tips diet lainnya? Cek di sini, ya!