Ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang rendah lemak jenuh, sekaligus kaya akan asam lemak omega-3, vitamin D, serta mineral penting seperti selenium dan yodium. Tak heran jika ikan dikenal baik untuk menjaga kesehatan jantung, otak, hingga daya tahan tubuh.

Namun di Indonesia, ikan lebih sering disajikan dengan cara digoreng. Sayangnya, metode ini bisa menurunkan bahkan menghilangkan sebagian kandungan gizinya. Ditambah lagi, penggunaan minyak berulang dan suhu tinggi justru dapat menambah kalori serta menghasilkan lemak trans yang berbahaya bagi tubuh.

Lalu, adakah cara memasak ikan yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya?

Cara Memasak Ikan yang Lebih Sehat

Ikan tidak selalu harus dimasak dengan cara digoreng. Ada banyak pilihan lain yang lebih sehat, namun tetap lezat dan baik untuk kesehatan jantung. Beberapa di antaranya adalah:

Mengukus ikan

Mengukus ikan adalah salah satu cara paling sehat untuk memasaknya. Metode ini tidak membutuhkan minyak tambahan maupun suhu tinggi, sehingga kandungan nutrisi penting seperti omega-3, vitamin B, dan protein tetap terjaga.

Selain itu, ikan yang dikukus memiliki tekstur lebih lembut dan juicy. Untuk menambah aroma dan cita rasa, ikan bisa dibungkus dengan daun pisang atau daun salam, kemudian kukus selama 10–15 menit atau tergantung pada ketebalan dagingnya.

Memanggang

Memanggang ikan bisa menjadi pilihan sehat karena menghasilkan rasa gurih dengan sedikit karamelisasi alami, tanpa membutuhkan banyak minyak. Cukup panggang hingga matang, tidak perlu sampai gosong agar lebih aman dan tetap sehat.

Perlu diingat, hindari memanggang di atas arang yang terlalu panas atau api langsung, karena dapat membuat bagian luar ikan cepat gosong. Selain merusak rasa, cara ini juga berisiko menghasilkan senyawa karsinogenik yang tidak baik bagi kesehatan.

Baca Juga: Pilihan Minyak Goreng Sehat untuk Memasak

Menjadikan pepes

Pepes ikan adalah salah satu cara tradisional khas Indonesia yang sehat untuk mengolah ikan. Proses memasaknya menggunakan bumbu lokal dan daun pisang sebagai pembungkus, sehingga rasa dan aroma khasnya tetap terjaga.

Rempah-rempah seperti kunyit, kemangi, dan serai bukan hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan dan sifat anti-inflamasinya.

Menumis

Menumis tidak selalu identik dengan masakan yang berminyak. Ikan bisa ditumis dengan sedikit minyak sehat, ditambah aneka sayuran, sehingga tetap lezat sekaligus bergizi. Untuk hasil yang lebih baik, gunakan wajan anti-lengket agar ikan tidak mudah hancur.

Pilihlah jenis ikan berdaging tebal untuk ditumis. 

Baca Juga: Cara Memasak Sayuran Hijau yang Paling Disarankan untuk Menjaga Nutrisi

Menjadikan sup ikan

Merebus ikan dan mengolahnya menjadi sup adalah pilihan memasak yang ringan sekaligus menyehatkan, terutama bagi Anda yang sedang menjalani diet rendah lemak. Metode ini membantu menjaga kenikmatan ikan tanpa tambahan minyak atau lemak.

Agar hasilnya tetap utuh dan tidak mudah hancur, pilih jenis ikan seperti kakap, lele, patin, atau dori.

Ikan bisa tetap lezat sekaligus menyehatkan bila dimasak dengan cara yang tepat. Mengukus, memanggang, merebus, menumis ringan, atau membuat pepes adalah pilihan yang lebih aman dibanding menggoreng, karena kandungan gizi tetap terjaga dan risiko lemak berlebih bisa dihindari. 

Jika memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang menjalani diet khusus, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi. Anda juga bisa memanfaatkan layanan konsultasi kesehatan pada aplikasi Ai Care yang tersedia di App Store dan Play Store.

Mau tahu tips dan trik kesehatan, pertolongan pertama, dan home remedies lainnya? Cek di sini, ya!